主任医师陈伟：银发经济趋势下老年营养食品如何发展

图为中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟

　　中国经济网北京9月29日讯（记者 李冬阳） 近日，主任由国家市场监督管理总局指导，医师银发养食中国烹饪协会主办的陈伟“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师、经济教授、趋势博士生导师陈伟以“银发经济趋势下老年营养食品的下老研制与发展”为题分享了老年人营养健康需求以及企业如何顺应市场需求。

　　“你想吃什么”是年营靠脑子决定的，但“你能吃什么”是品何靠肠子里的细菌决定的，陈伟表示，发展“肠道菌群非常复杂，主任比人类的医师银发养食DNA还要复杂10倍以上”，现在很多学者在做精准靶向肠道的陈伟研究工作，旨在调控肠道免疫来获得机体免疫功能提升。经济有些研究机构研究百岁老人的趋势肠道菌群，试图找到促进老人长寿的下老有益的细菌。

　　吃什么能获得健康？该怎么吃？在不同的时段和年龄段应如何去有效地摄入？出现了疾病后吃哪些食物能改善？这些问题国际上一直在研究。陈伟表示，人们的需求逐渐向“精准营养”发展，比如，吃什么东西能让血糖不高，或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。

　　陈伟提出，针对老年慢性疾病，应该开发新型营养食品，用于调整身体机能，进行代谢重建，用营养来防治疾病。陈伟指出，食物并不能治疗临床疾病，但食物可以改善代谢的状况。陈伟展望，食品是大有可为的，可以开发出适合于不同人群的食品，达到全民健康。

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